أنواع القهوة :
القهوة الخليجية:
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه خليجية ، ملعقتين صغيرتين هيل(حبهان) ، نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد ، لتر ماء
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة واشربوا القهوة الخليجية بالهناء والعافية
القهوة المكاويه:
طريقة عمل القهوة المكاويه أفيدك علما آن القهوة مقسمه حسب القبائل وطريقة تحضيرها .
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش
القهوة التركيه:
فنجانين ماء ، ملعقة صغيرة سكر ،ملعقتين صغيرتين من البن قهوة ضعي الماء في ركوة صغيرة
أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها قدمي القهوة التركية ساخنة
قهوة تركية بالكاكاو:
كوبين حليب ، ملعق صغيره كاكاو ، ملعقتين صغيرتين قهوة تركية نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
كابتشينوا ، فنجان قهوه سكر ، فنجان قهوه نسكافيه ، فنجان قهوه ماء
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغوه
يغلى حليب يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه وبالهنا والشفا
كابوتشينو :
علبة حليب ، 4اكواب ماء مغلي ، علبة قشطة ، 1/2ملعقه صغيره كاكاو ، 1/2 ملعقه صغيره نسكافي
توضع في الخلاط وتخفق جيدا حتى تتكون رغوة كثيف ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافيه
رغوة الكابتشينو ، فنجان نسكافيه ، فنجان سكر ، فنجان ماء بارد
توضع المقادير مع بعض وتضرب بالخلاط الكهربائي لين تصبح عندي الرغوة واقدمها مع الحليب بعد التسخين هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم
القهوة الفرنسية:
ايس كريم فانيللا سيحيها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان سيحي ما يكفي لنصف كوب
2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت ، ملعقة نسكافيه ، مكسرات ، نصف كوب ماء مغلي
اضعي كوفي ميت+ نسكافيه
في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا اضيفي الماء المغلي مع التقليب
وفي النهاية اضيفي المكسرات
قهوة المارس :1ملعقه متوسطه نسكافه ، 2 ملعقه متوسطه كوفي ميت ، 1مارس الحجم الكبير
كاس ماء مغلي سكر حسب الرغبه
تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهربائي ثم يجمل بمبشور كاكاو فليك
ملاحظ:
ممكن استبدال المارس بجالكسي كراميل أوكاكاو
خليط شراب الموكا بالتوفي:الشكولاتةالساخنة
3 كوب لبن ، 1/3 كوب شيكولاته مفرومه ، 1 ملعقة طعام سكر أبيض
1/2 ملعقه صغيرة قرفة ، بيضه واحدة
ضعى اللبن في المايكرويف وقومى بتسخينه على العالى لمدة دقيقتين
ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.
تخفق البيضة حتى تنعم ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته
أعيدى الخليط إلى المايكرويف لمدة 3 أو 4 دقائق على العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ثم قومى بصبه في 3 أقداح
ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
خليط الكاكاو الساخن :8ملاعق ونصف كوب حليب بودرة ، كوب ونصف مبيض القهوة بودرة ، 3 أكواب كاكاو بودرة
كوب ونصف سكر ناعم
تخلط المقادير كلها وتحفظ في وعاء زجاجي محكم
لعمل الشراب
يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي
وممكن زياده السكر حسب الرغبه
نسكافي خيااال :
لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن
وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة
حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين
نسكافيه جديد روعه:لكوب واحد ، 1 ملعقه شاي نسكافيه ، ملعقة شاي كوفي ميت ، رشة قرفه
1 مارس ونقطعه 3-4 قطع
ماء مقدار كوب مغلي كاكاو مبشور او جالكسي للزينة
ضعي النسكافيه الكوفي ميت الفرقه وقطعتين من المارس الماء المغلي
وقلبيها على النار الى ان يذوب المارس في الكوب نضع باقي المارس
ونصب عليه الكوفي ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا اردتي
شراب الموكا بالقرفه .
كوب نسكافه :كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة ، كوبين من منيض القهوة ،ملعقه صغيرة قرفه
ملعقه صغيرة جوزة الطيب ، كوب ونصف سكر
تخلط المقادير وتحفظ
لعمل الشراب
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .
قهوة موكا :5 ملاعق من قهوة نسكافيه ، ملعقة سكر بني ناعم
نصف لتر من الحليب الكامل الدسم ، قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
كوب من الكريمة الكاملة الدسم ، قطع ثلج للتقديم.
ضعي القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد
في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر،ثم اضيفي اليه القهوة حركي المقادير جيدا، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا، ثم وزعيها داخل أكواب التقديم،
وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالكريمة الكاملة الدسم.
معلومه عالماشى يلاتناول المسكنات مع القهوة يساعد في تخفيف حدة الألم :
أفادت دراسة جديدة أن تناول الأقراص المسكنة للألم مع فنجان من القهوة بدلاً من الماء يساعد في تخفيف حدة الألم.. وأوضح الباحثون أن القهوة نفسها لا تملك أية خصائص مسكنة للألم.. ولكن الكافيين الموجود فيها يزيد قوة وفعالية المواد المخدرة والمسكنة.. وبينت الدراسة أن الكافيين يخفف أيضاً آلام الصداع بين الذين يستهلكون المشروبات الكافينية بانتظام.. مؤكدة إمكانية تخفيف الصداع المتكرر بشرب القهوة المتكرر مع كوب آخر من الشاي.
ارجو الأفادة للجميع
كل عام وانتم بخير
